Aanbevelingen

Is brood een zonde?


Over dit witte eiwit wordt vaak gehoord in graankorrels, waaraan veel ziekten zijn gekoppeld. Zou dagelijks brood echt schadelijk zijn?

Brood en bloem

Coeliakie, ook bekend als coeliakie, is waarschijnlijk niet te identificeren, hoewel het over het algemeen wordt gediagnosticeerd als een niet-moderne ziekte en de symptomen ervan al eeuwen worden gemeld. In Nederland, tijdens de Tweede Wereldoorlog, begon de toestand van hongerige, niet-subsidiabele, voorheen ernstig zieke patiënten onverwacht te verbeteren en verslechterde na het verschijnen van het brood - dit lijkt een vreemd ding Van Dicke Nederlandse kinderarts. Destijds leek het een nogal zeldzame wending.

De diagnose is de afgelopen tien jaar veel verbeterd en de detectie van coeliakie is aanzienlijk vereenvoudigd en goedkoper geworden. Het bleek ook een veel voorkomende ziekte te zijn dan we twee decennia geleden hadden gedacht, bijvoorbeeld in Hongarije tenminste elke honderdste persoon.

Symptomen zijn niet altijd legaal

In het klassieke geval, een jaar na de introductie van vast voedsel, merkt een of twee jaar dat er iets mis is: de groei van het kind vertraagt ​​of stopt; Op de achtergrond van de symptomen is er een ernstige verstoring van de absorptie: door de kwaadaardigheid van de getufte veren is het lichaam niet in staat om voldoende voedingsstoffen op te nemen, wat op de lange termijn een negatief effect heeft op de functie van alle organen.
Tegenwoordig weten we ook dat coeliakie in veel gevallen verrassend symptoomvrij of zelfs asymptomatisch kan zijn. Het is natuurlijk een logische vraag waarom we moeten omgaan met een ziekte die geen symptoom lijkt te zijn. Om één reden, omdat er geen garantie is dat de aandoening een paar jaar niet zal verergeren, is het waarschijnlijk dat, als de patiënt gluten niet uitsluit, en kan onvruchtbaarheid bij vrouwen veroorzaken.
Als gevolg hiervan ondergaan deze symptomen, evenals kinderen die vaak zijn opgegroeid vanwege buikklachten, vaak een routine-gastro-enterologisch onderzoek, inclusief screening op glutenantilichamen. In wezen is dit te wijten aan het feit dat gluten veel vaker een probleem is dan eerder werd gedacht.

Wat maakt iemand chagrijnig?

We weten nog steeds niet het exacte antwoord op dit verzoek, hoewel de ontdekking van HLA-DQ2 of HLA-DQ8 celoppervlakantigeen (HLA is een verkorte uitdrukking van het menselijke lymfocytenantigeen), wat lymfocyten kan helpen wat is buitenaards en wat hoort bij ons lichaam. Bij de detectie van coeliakie spelen testen op transglutaminase en antilichamen hiertegen nu een belangrijke rol.
De ontdekking van deze correlatie maakte ook duidelijk dat coeliakie was auto-immuunziekte. Dit betekent dat het immuunsysteem van de patiënt ook buitenaardse indringers van bepaalde elementen van het lichaam herkent en binnenvalt, wat resulteert in de dood van de pupillen. Interessant is dat auto-immuun schildklieraandoeningen en bepaalde soorten diabetici een hogere incidentie van coeliakie hebben, wat betekent dat deze patiënten om een ​​of andere reden auto-immuunziekten kunnen ophopen. Een nader onderzoek van een nieuwe patiënt waarvan is aangetoond dat het lupus is, onthult vaak dat deze ziekte in de familie is opgetreden en dat screening van de gezinsleden laat zien dat deze latent of aanwezig is. Dit maakt duidelijk dat secretie een sleutelrol speelt: coeliakie zal alleen die HL-antigenen dragen.
De beuk is echter dat dit geldt voor 20-30 procent van de Hongaarse bevolking, hoewel de ziekte zich slechts in fracties ontwikkelt. Verder onderzoek heeft aangetoond dat naast HLA-DQ 2- en 8 andere genetische factoren een rol spelen bij de ontwikkeling van gluten. Er is voortdurend intensief onderzoek gedaan naar de invloed van dragers op patiënten. Bijvoorbeeld, als het gaat om het eten van babygranen en hoeveel ze ertoe doen, speelt het zeker een rol. Het is ook duidelijk dat borstvoeding effectief kan zijn en dat het schadelijk is als je overvloedig gluten van je baby krijgt vóór de leeftijd van zestig - maar het is ook waar dat als de moeder borstvoeding geeft, gluten, zoals in het geval van sommige soorten koemelk in het geval van melk. Voorlopig vragen experts zich alleen af ​​waarom dit zo is, maar ze nemen aan dat het een soort "gewoonte" is.
Dat wil zeggen, in zeer kleine hoeveelheden raakt het immuunsysteem van de baby bekend met het vreemde immuunsysteem en leert het hoe het te verdragen. Moedermelk heeft bepaalde ontstekingsremmende, immuunstimulerende effecten, wat ook verklaart dat gluten minder snel klachten veroorzaken wanneer baby's op het moment van introductie beter borstvoeding geven. Als echter wordt vastgesteld dat een kind dat borstvoeding geeft weinig gluten bevat, moet haar moeder ook een dieet volgen om de aanwezigheid van gluten in de melk te voorkomen.

Uw dieet komt tot leven

Momenteel kunnen auto-immuunziekten niet worden genezen, vooral omdat de oorzaak onbekend is. Inmiddels is coeliakie de enige waarvan we weten wat het kost: gluten, en daarom kan een glutenvrij dieet de patiënt volledig klachtenvrij maken. Als we de oorzaak niet zouden weten, zouden ze steroïden en andere medicijnen met ernstige bijwerkingen moeten krijgen, vergelijkbaar met andere auto-immuunziekten.
Een glutenvrij dieet betekent brood, kruidenierswaren, zoetwaren, kruidenierswaren, kruidenierswaren, kruidenierswaren, kruidenierswinkels, kruidenierszaken, kruidenierswaren, kruidenierswaren, kruidenierswaren, kruidenierswaren, kruidenierswinkels, kruidenierswaren, kruidenierswinkels, kruidenierswinkels. Zelfs producten die niet zijn gemaakt van glutenvrije granen, maar het kan niet worden uitgesloten dat ze tijdens de productie enigszins kunnen worden vervuild met bloem en zetmeel. Dit betekent dat er veel meer thuis moet worden gedaan en opgeslagen en dat de kosten van speciale producten en ingrediënten veel hoger zijn.
Toegegeven, dit klinkt als een eerste aanblik, omdat de gemiddelde Hongaarse en Europese diëten veel pap en rogge bevatten en veel mensen niet zonder brood kunnen leven, maar ze kunnen zonder vreugde leven. Tegenwoordig zijn glutenvrije producten en ingrediënten enorm en kunnen ze in elke grote supermarkt worden gekocht, maar u kunt ook zelfgebakken brood of een maaltijd bestellen. Ze zijn van zo'n hoge kwaliteit en heerlijk dat je nauwelijks glutenvrije pizza, shit, pannenkoeken, brood, croissants kunt onderscheiden van de traditionele.

Waarom gluten?

Het verzoek is legitiem, want met zoveel kracht kan elk ander buitenaards wit een soortgelijke, levensbedreigende ziekte veroorzaken. De glutйn ook kivбlthat йtelallergiбt (dit bъzaallergiбnak nevezzьk) ugyanъgy als pйldбul de tehйntejfehйrje, maar йtelallergia esetйben - de hasonlу tьnetek ellenйre -nйhбny йv diйta utбn tцbbnyire mъlу betegsйgrхl wil szу dat jellemzх, leverde йs rosszindulatъ tumoren niet ontwikkelen szцvхdmйnykйnt inkбbb kindertijd.
Volgens de meest geaccepteerde moleculaire genetische verklaring is de specifieke eiwitstructuur van gluten een fout. Het andere interessante idee, dat vooral bekend staat als de volgers van de paleolithische orde, klinkt volgens de meeste mensen slechts een zeer korte tijd betegsйggel.
De Palaeus voegen ook toe dat het probleem niet alleen wordt veroorzaakt door het glutengehalte van tarwe, rogge, gerst, haver alleen, maar ook door het hoge koolhydraatgehalte van granen, ze zijn ook verantwoordelijk voor diabetes, hart- en vaatziekten. Hoewel de ervaring suggereert dat dit waar kan zijn, ondersteunt wetenschappelijk bewijs dit nog niet.Gerelateerde artikelen over gluten:
  • Symptomen en behandeling van laxerende symptomen bij kinderen
  • Glutenintroductie: de suggestie is veranderd
  • Lisztйrzйkenysйg

Video: Kliekjes-soep met gehakt en brood. Sketch. Het Klokhuis (Oktober 2020).